第116章庆功宴美食（2 / 2）

又将铁锅烧热，倒进足量的麻油，小火煸老姜片。姜片切得薄厚均匀，煸到边缘微焦，姜的辛辣味也被麻油逼出来，满屋子都是香气。

韩淑媛被这香气熏得鼻子发痒，打了个喷嚏。

孟娇又将鸭块倒进锅里，转大火翻炒。鸭皮在热油里滋滋作响，渐渐变成金黄色，油脂被逼出来，和麻油、姜香混在一起，形成一层浓郁的底味。她加了酱油、冰糖等调料翻炒均匀，然后分别倒进几个砂锅，倒入米酒，小火慢炖。

接下来孟娇要做的是野生黄鳝煲。

黄鳝是菜市买的，厨娘宰杀的很干净。孟娇切成寸段后，用盐、面粉搓洗掉表面的黏液。

热油烧好，孟娇下姜蒜爆香，然后倒入黄鳝段大火爆炒。黄鳝的皮在热锅里收缩，肉质变得紧实弹牙。孟娇加了适量花雕、酱油、糖、山胡椒粉等调料，翻炒均匀，随后转进砂

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