第330章（2 / 2）

问题是，鲍鱼它长得也不是厚薄均匀的模样。

孙淼在案板上切得都麻木了，才终于达到系统的要求。火腿也是完全一致的?要求，必须要每一片都一样。火腿切得形状还有讲究，要切成梳子状。在切片之前，先从四四方方的火腿上方做几个?横刀，这之后才是切片。

切完片后，放在碗中摆放整齐。秉着火腿片在外?侧、鲍鱼片在内侧的?原则放的?整整齐齐的?，同时?冬菇片也?见缝插针塞进去。再加入精盐、味精、料酒、和清汤，放上蒸锅蒸熟。这其中的?清汤，也?并?不是一碗白开水，而?是炖煮好的?大骨汤。

汤炖出来清澈见底，看不见半点油腻与?荤腥，这样才能被称之为清汤。

蒸熟后，再将碗中的?汤汁逼出来放到一边备用。

而?后起锅烧油，将提前准备好的?青菜心炒熟放到一边

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