第216章（1 / 2）

不过，更吸睛的是每颗肉丸上方都放着一小堆蟹黄，看着就非常诱人。

其实这道菜该叫清炖蟹黄狮子头才对。

“原来如此，看着确实有点像狮子的头部，不愧是吃货国，给料理取名也这么富有想象力。”朱蒂赞叹。

本以为再怎么说也是肉丸，不会稀奇到哪去，不过看过实物就能明白，这道菜并不简单。

狮子头讲究配比和配料，若是有厨师在此便能进一步看出，和松鼠桂鱼这道菜同样，狮子头也很讲究刀工。

松鼠桂鱼刀工难在鱼身的处理，要切出整齐好看的花纹，就像菊花花瓣般炸开，同时每一块鱼肉都要贴在鱼皮上，不能掉下来。

而狮子头虽然不需要这样处理，刀工的步骤却更多，肉馅要顺着纹理先切成片，再切成丝，再切成石榴籽大小的丁，最后才剁成颗粒状，这样团好的狮

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